Le voici ! C’est lui ! L’été s’annonce et avec lui son concert de réunions amicales, de diners partagés et autres banquets festifs. Et comme chaque année, tout un chacun se met à la recherche des meilleures recettes, les plus simples, les plus appétissantes, les plus succulentes ou les plus diététiques, cette dernière catégorie, je le reconnais s’avère davantage en progression que pleinement reconnue et admise par ma communauté d’amis.
A cette période bien particulière de l’année, j’ai décidé de vous faire bénéficier de quelques-unes de mes recettes culinaires spécialement conçues pour les périodes exceptionnelles et que je vous offre avec plaisir, ne m’en remerciez pas, encore. Vous pourrez les retrouver dans leur intégralité dans mon nouveau livre récemment publié aux éditions « Miamcébon » et disponible dans les meilleures librairies gauloises.
Les voici donc, une entrée délicieuse, un plat principal savamment pensé et un dessert raffiné et de saison. Bonne journée et bonne régalade.
Salade de restes. Niveau de difficulté 1/5. Temps de préparation : 30 minutes
Sélectionnez les ingrédients habituels d’une salade composée afin qu’elle soit à votre goût. Vraiment, n’hésitez pas, les composants peuvent être de toute nature.
Épluchez ce qui doit l’être, coupez ce qui est trop gros à mâcher tel quel, râpez, découpez.
Bref, préparez tout, de sorte qu’à la salade il ne manque plus que son assaisonnement.
Puis, sans sélection aucune écartez environ quatre-vingt pour-cent de vos composants que vous irez déposer sur votre tas de compost au fond du jardin. Avec les vingt pour-cent restant vous voici prêts à accommoder une véritable salade de restes !
Choisissez l’assaisonnement correspondant le mieux à vos attentes du moment.
Et voilà ! Pour quelques euros vous avez habilement composé une entrée gouteuse, économisé de l’argent et contribué à protéger la planète en utilisant vos restes et en recyclant vos déchets organiques. Pour l’accompagnement liquide prenez un bon vin blanc de votre meilleur ami connaisseur et si possible alcoolique, car il en a toujours …. de reste ! Humour et gaudriole… Merci la cuisine simple !
Confiné de canard. Niveau de difficulté 3/5. Temps de préparation : 4 semaines environs.
Allez chez votre canardeur préféré choisir un beau canard.
Mon conseil de professionnel ; rendez-vous à la ferme et observez vous-mêmes les conditions d’élevage des animaux. Au besoin, n’hésitez pas à interviewer certains canards concernant leurs conditions de vie, leur nourriture et plus généralement leur niveau de satisfaction général.
On oublie quelque fois ces petits détails et l’on a tort. Il est important que votre canardeur les élève en liberté et que chaque canard dispose d’au moins cinquante mètre carrés pour s’ébattre et grandir. C’est fondamental pour cette recette, car ce qui compte dans le confinement c’est avant tout le contraste, le choc, la réaction face à l’imprévu.
Prenez le canard qui vous plait suivant les critères qui sont les vôtres et rentrez vite chez vous. Arrivés à la maison enfermez le canard dans un placard avec un droit de sortie journalier limité à une heure.
Vérifiez ses papiers à chaque fois qu’il sort car le canard essaiera de vous enfumer. Or l’enfumage correspond à une recette de poisson que nous ne développerons pas ce jour.
Pour un résultat sans surprise et pour détendre la chair, installez à votre canard une tablette branchée sur un site animalier quelconque, mettez le programme en boucle et attendez. Notez que le secret est justement dans l’attente. Il s’agit donc d’une recette réfléchie, préméditée en quelque sorte et pas de ces recettes qu’on fait sous l’emprise d’une subite impulsion susceptible de briser nos plus belles émotions sous prétexte de spontanéité nuisible. Laissez le temps faire son office. Un mois plus tard environ sortez le canard de son placard et vérifiez qu’il est toujours vivant. Vous devrez également vous assurer qu’il est suffisamment confiné. Pour le savoir, tâtez sa chair. Celle-ci doit être devenue d’un brun clair, la fibre devra se détacher facilement de l’os. Si c’est le cas, faites ce qu’il convient de faire pour poursuivre la recette (inutile de s’éterniser sur les aspects détestables de la consommation animale) et faites réchauffer au micro-ondes avec pour le côté campagnard un accompagnement de pommes de terre en robe des champs.
En dessert, je recommande du pain perdu. Ça n’est pas que ce soit spécialement adapté à un repas à base de canard mais, puisque vous disposez de tout un mois de confinement pour retrouver votre pain perdu, autant mettre ce temps à profit intelligemment.
Donc pas de panique. Notez bien qu’à quelques détails insignifiants près, cette recette fonctionne également avec l’oie. N’est-ce pas joyeux ? Pensez seulement à prévoir un placard un peu plus grand. Ainsi qu’un micro-ondes adapté. Et hop, deux recettes en une. Merci la cuisine simple !
Salade de fruits figue-raisin. Niveau de difficulté 1/5. Temps de préparation : 15 minutes.
Si vous avez finalement préféré ne pas proposer notre délicieux pain perdu voici probablement une des recettes les plus simples et les plus ambiguës de notre livre bestseller dont je rappelle le titre pour ceux d’entre vous qui l’auraient oublié ; « Cuisiner simple, c’est simple ».
Prenez du raisin noir ou du raisin blanc suivant que vous trouvez l’un ou l’autre, des figues bien mures et versez sans calcul dans un saladier à haut bord. Mélangez abondamment mais doucement et goutez. Si vous ressentez alors un sentiment diffus, quelque chose d’indéfinissable, comme si cette salade de fruits n’était ni bonne ni mauvaise, ni sucrée ni acide, ni croquante ni fondante, ni liquide ni solide; bravo !
Vous venez en un instant de réussir une salade mi-figue, mi-raisin qui fera le bonheur de vos amis indécis. Pour les autres, un yaourt ou une orange feront très bien l’affaire. Merci la cuisine simple !
J’espère que ces quelques recettes vous auront, sinon enchantés au moins donné l’envie de vous remettre aux fourneaux.
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